North & South Fair Trade

MANGO AMELIA OCH MANGO BROOKS
FRÅN EKOLOGISKA ODLINGAR I BURKINA FASO

Mango har odlats i Indien sedan minst 4000 år och det finns mer än 1000 olika sorter. Det är den mest populära frukten i Orienten och kallas ibland ”kungen av alla frukter”.

Vi har noga valt ut en särskild sorts mango från Burkina Faso som passar extra bra att torka. Som färsk är Mango Amelia orangefärgad och saftig men inte så söt. Den mognar och skördas från mars till juni. När Mango Amelia torkas, utan några som helst tillsatser, får den en härlig, aromatisk sötsyrlig smak. Man vill äta mer!

I Burkina Faso finns också en sent mognande sort som mognar först i augusti till oktober. Mango Brooks är en söt mango som till skillnad från många andra söta mangosorter har kvar sin fina söta smak när den torkas. Första sändningen kommer in strax före Jul 2011.

De som torkar och packar vår ekologiska Mango Amelia är CDS, Cercle de Secheurs, en organisation som består av och ägs av kvinnogrupper runt om i landet. Varje producentgrupp har två delegater i CDS generalförsamling. Kontor och lager finns i huvudstaden Ouagadougou varifrån mangon skickas i container till Rotterdam och sedan med lastbil upp till oss utanför Hjo.

Mango Amelia, torkad, ekologisk 100 g

Mango Brooks, torkad, ekologisk 100 g

Alla älskar mango - även små hungriga gnagare...

Allt från mangoträdet kan tas tillvara: frukten, kärnorna, bladen och timret

Mangon är underbart god som mogen färsk frukt. Men den äts också som torkad, sylt, gelé, juice, squach och konserverad i burk.

Omogna frukter används till att göra pickels och chutney. Det görs även pulver av frukterna som används i soppor mm.

Kärnorna har ätits när det varit ont om mat och det görs också mjöl av dem.

Timret används på många sätt. Det är uppskattat till båtar och kanoter samt även till trähantverk.

Mangoblad används ofta som foder och urinen från boskap som ätit bladen används fortfarande till att färga textiler gula...